结婚不仅能改善人们的健康，而且******研究发现，拥有长期的亲密关系能够通过激素分泌的改变而减轻心理应激。未婚人士在稳定的恋情中也有类似的规律。

美国芝加哥大学研究人员认为，对于同样的心理应激，单身的人比结了婚的人更加敏感，说明婚姻和社会支持能缓冲应激。研究人员让500名硕士生在电脑上完成一系列经济学测试，告诉他们测试结果会影响到他们未来的专业方向，并且在实验前后测试他们唾液中应激激素可的松的变化。结果发现，全部参加者的可的松水平都升高了，说明受到了应激。而单身男女的可的松升得更高。

对此，研究人员认为尽管婚姻会带来相当多的应激，但婚姻使人们可以从容应对生活中的应激事件。

吃一口食物咀嚼30次可消除致癌物

日本学者研究发现，将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，其原来具有较强致癌的毒性几乎全部消失。唾液的这种灭毒作用在于，它能够消除致癌物质所产生的超氧自由基。目前医学上认为，肿瘤、动脉硬化、糖尿病及心脏病等的发生均与超氧自由基有关。唾液的这种消化及灭毒过程不仅在口腔内进行，当混合唾液的食团进入胃内后，在未接触胃酸以前，仍然继续进行。

因此，人们在进食时应细嚼慢咽，让食物与唾液充分混合，可降低致癌物产生超氧自由基的能力。那么咀嚼多少次为好呢?因为消除致癌物的毒性需30秒，按照一秒咀嚼一次，故一口食物******咀嚼30次。

测头发判断心梗风险

尽管长期承受过大的心理压力被公认为是引发心肌梗死等心血管疾病的高危因素，但是人们一直找不到能够较准确测量心理压力的生物标记。在近期出版的美国《压力》杂志上，加拿大研究人员发表了一项成果显示，他们在头发上找到了这样的生物标记，并开发出一种有效判断心肌梗塞发病风险的方法。

皮质醇是基本的应激激素，在压力状态下，人体需要皮质醇来维持正常的生理机能，但持续承受过大压力可使皮质醇水平长期过高，从而导致心梗等心血管疾病。在******研究中，研究人员把112名成年人分为实验组和对照组，实验组由56名心梗患者组成，对照组由同等数量的非心梗患者组成。研究人员取得每名对象3厘米长的头发并进行检测，发现实验组人员在心梗发病3个月前，头发中皮质醇水平高于对照组人员。

研究人员还对比了两组人员的其他情况，如是否吸烟或罹患糖尿病、高血压、遗传性冠状动脉疾病等。结果发现，实验组人员除胆固醇水平较高外，和对照组人员没有多大差别。由此，研究人员指出，在诸多心梗发病征兆中，头发的皮质醇水平是判断发病风险的最明显生物标记。